Cedjeni sokovi

Sok od banane

Ovaj pomalo tropski sok biće potpun ako za njega spremite šolju sveže ceđenog soka od pomorandže, jednu bananu i šolju sveže ceđenog soka od jabuke. 

Priprema: Pomešajte sve sastojke u blenderu dok ne dobijete ujednačenu masu.

 

Tomato italijano

Za ovaj italijanski napitak potrebna su vam tri sveža cela paradajza, struk celera i pola šolje svežeg bosiljka. 

Priprema: Propustite sastojke kroz sokovnik.

 

Sok od šargarepe i korijandera

Šest šargarepa i četvrt isečenog korijandera napraviće pravo čudo od soka. Specifična aroma korijandera daje poseban ukus ovom napitku od šargarepe. 

Priprema: Propustite kroz sokovnik.

 

 

 

 

 

Torta

Beli andjeo torta

Potrebno je:

• 1 pakovanje kora za rozen tortu
• 250 g mlevenih lešnika, kratko propečenih

Za fil:

• 1 l mleka
• 3 žumanca
• 6 kašika gustina
• 1 kesice vanilin šećer
• 8 kašika šećera
• 250 g putera/margarina
• 100 g šećera u prahu
• 100 g bele čokolade
• 200 g mleka u prahu
• 500 ml slatke pavlake (mlečne)
• 150 g kisele pavlake

Priprema:

Umutiti žumanca, gustin i vanilin šećer sa 200ml mleka. Ostatak mleka staviti da provri i dodati umućena žumanca, dodati belu čokoladu, kuvati na nižoj temp (1 od 3) dok se ne zgusne u puding. Skloniti sa ringle, prekriti prozirnom folijom, ostaviti da se ohladi. Umutiti puter, šećer u prahu i mleko u prahu u kompaktnu masu. Ovu masu dodati hladnom pudingu, mešati mikserom. Odvojiti nekoliko kašika za premazivanje/filovanje cele torte. Umutiti slatku pavlaku sa kiselom pavlakom u šlag. Na tanjir postaviti koru, premazati filom od bele čokolade, posuti mlevenim lešnikom. Preko lešnika premazati filom od pavlake. Tako filujemo dok ne potrošimo sve korice. Na kraju celu tortu premazati filom od bele čokolade, pa staviti tortu u frižider.

 

Glasanje

Pite

Lenja pita sa višnjama

Sastojci:

• 2 jajeta 
• 400 g brašna 
• 200 g maslaca, margarina ili masti
• 100 g šećera 
• 1 kesica praška za pecivo 
• 600 g očišćenih  višanja 
• 100 g šećera 
• 1 kesica vanilin-šećera 

Priprema:

U brašno dodajte prašak za pecivo, istopljenu masnoću, jaja i šećer. Umesite testo, podelite ga i oklagijom razvijte dve kore. Položite jednu koru u podmazanu tepsiju, po njoj rasporedite višnje i prekrijte drugom korom. Pecite na 180-200 stepeni dok ne porumeni. Kad se ohladi, isecite na kocke i pospite prah-šećerom. 

Salate

Grčka salata

Sastojci:

• 4,5 dl gustog jogurta ili milerama
• 1 krastavac (oljušten i narendan)
• 3 čena belog luka (izdrobljena)
• oko 2 kašike maslinovog ulja
• kašika crvenog vinskog sirćeta
• so
• kašika seckane mirođije (po želji)

Priprema: 

Krastavac posolite i ostavite da odstoji pet minuta, a zatim ga rukama dobro  iscedite. Pomešajte sa svim ostalim sastojcima da se lepo sjedini. Po potrebi dosolite. Ostavite u frižideru najkrace 2-3 sata pre posluživanja.

 

 

Meso

Ispečeno svinjsko meso

Sastojci:

• 1-1,5 kg svinjetine (od vrata, rebara… neko mekše meso)
• 2 glavice crnog luka (jedna za marinadu, druga za prilog)
• maslinovo ulje
• so, biber, origano
• kašika senfa
• sok od 1 limuna

Priprema: 

Meso isecite na šnicle i dobro premažite namazom sjedinjenim od rendanog luka, ulja, senfa, limunovog soka, soli, bibera i origana. Ostavite meso bar dva sata da upije ovu suvu marinadu. Jednu za drugom šnicle natačinjite na šipku za pečenje pilića u rerni i pecite na 200 stepeni, da bude sasvim mekano. Prvo će se zarumeneti spoljni sloj mesa, tad izvadite meso, odsecite taj rumeni deo oštrim nožem, pa vratite da se dalje peče. Tako radite sve dok ne ispečete sve. Da biste umotali giros, potrebne su vam i lepinje ili tortilje koje ćete zagrejati na vrlo malo ili nimalo ulja u tiganju. Za prilog tanko isecite paradajz i luk, napravite pomfrit, tzatziki, ili kiselu pavlaku razblažite malo belim vinom i dodajte mirođiju, eventualno senf, kečap…

Kokteli

1. Margarita

Priprema:

Ovaj koktel je naročito omiljen među pripadnicama lepšeg pola, ali vole ga i muškarci, jer definitivno nije samo žensko piće. Čašu prvo namažite limunom i umočite u so. U šećer stavite led (može i mrvljeni), tri merice tekile, jednu mericu Triple sec-a (liker od kore od pomorandže), sok od limete i sve dobro promućkajte. Sipajte u čašu i ukrasite kriškom limete i stavite slamčicu.

 

2. Tequila Sunrise (Tekila sanrajz)

Priprema:

Ovaj koktel je omiljen i zbog boja koje se prelivaju od žute do crvene, kao izlazak sunca. U Duboku čašu stavite dve kocke leda, pa sipajte tekilu da prekrije led, dodajte đus od pomorandže i polako sipajte malo grenadina. Ivicu čaše ukrasite kriškom pomorandže.

 

3. Vodka martini

Priprema:

Osvežavajući koktel idealan za letnje vreme. U čašu za martini sipajte tri doze džina, jednu vodke i pola doze martinija, stavite mrvljeni led i promućkajte u šejkeru. Čašu ukrasite korom od limuna, a krišku limuna ubacite u čašu.

 

4. Sgroppino

Priprema:

Ovo je definitivno lako napraviti, a sigurno osvežava. U blender stavite led, čašicu vodke i dve kugle sorbea (može i sladoleda) od limuna i blendajte 20 sekundi. Prelite sa penušavim vinom i služite u rashlađenim čašama za šampanjac, sa kašičicom. Ovaj koktel ako dugo stoji, pića će se razdvojiti.

 

5. Cuba libre

Priprema:

Ovaj koktel je veoma popularan i nije ga teško napraviti. U visoku čašu stavite kockice leda, sipajte 10 ml soka od limuna, 50 ml belog ruma i sve prelijte Coca-Colom. Stavite krišku limuna na rub čaše i slamčicu.

 

6. Campari soda

Priprema:

Ovo nije mnogo jako piće i preporučujemo ga onima koji vole biter ukus, ili ne vole slatka pića. Sprema se jednostavno u čašu sa ledom sipajte kampari i dodajte sodu ili kiselu vodu. Kampari se može mešati i sa tonikom ili đusom, ali onda je slađi. Odlična kombinacija je i kampari sa sokom od ceđenog grejpfruta. Čašu ukrasiti kriškom pomorandže.

 

7. Gin Rickey

Priprema:

Ovaj koktel je za one koji vole džin ali ne i džin tonik. Napunite visoku čašu ledom, sipajte džin i sok od limuna, a onda prelijte sodom ili kiselom vodom. Čašu ukrasite kriškom limuna.

 

8. Mohito

Priprema:

Ovaj koktel vole mnoge poznate ličnosti, a najdraži je bio Ernestu Hemingveju. U čašu stavite led i nekoliko listova sveže nane. Sipajte tri merice belog ruma, dve merice soka od limuna ili limete, pola merice ušpinovanog i ohlađenog šećera (ili braon šećera) i sve dobro promešajte. Najbolje je da odstoji malo kako bi se svi ukusi lepo izmešali. Čašu ukrasite kriškom limuna i potrudite se da na vrhu budu listovi nane. Veoma je osvežavajuć i idealan za vrele letnje dane.

9.Blue frog

Priprema:

Još jedna plava varijanta, ovog puta nešto ukusnija i jača! Pravi se na isti način, a sastojci koktela su 30ml tekile, 30ml vodke, 30ml džina i 200ml Red Bulla, naravno tu je i Blue Curacao 30ml za boju i ukus. Sastojk sipajte u čašu preko leda, na kraju obojite likerom, inače bi mogli imati malo iznenađenje nakon šejkiranja .

 

 

10. Bela Sangria

Priprema:

Ovaj koktel je najbolje da spremite za neku zabavu, ne treba mnogo vremena za pripremu, a osim što je ukusan i izgleda reprezentativno. U veliku, duboku posudu (kao za punč) stavite na listiće iseckane dve pomorandže, jedan limun i limetu pa voće pospite četvrtinom čaše šećera (najbolje u prahu). Sve prelite sa dve flaše belog vina i čašom brendija. Mešajte polako dok se šećer ne ratopi, a zatim dobro ohladite. Najbolje je da u posudu stavite kutlaču, da se gosti sami služe i nezaboravite pored posudu punu leda.

 

11.Head Fucker 

Priprema:

Jedan od najjačih koktela što se već iz imena vidi, ali opet izuzetno ukusan uspeva vešto da prikrije količinu alkohola u sebi. Zaista će vam se zavrteti u glavu. Trebaće vam malo više sastojaka kod kuće da bi ga napravili, ali isplati se! Idemo redom 20ml vodke, 10ml zlatne tekile, 10ml džina i 10ml ruma. Što se žestine tiče, to je osnova, lagano zar ne? Promešajte i sipajte u čašu sa ledom, a zatim dodajte ostatak mešavine, 10ml malibua, 10ml likera od breskve, dopunite čašu sokovima od pomorandže i brusnice podjednako. Na kraju dodajte grenadin za lepu boju i ukus.

 

 

 

Torte

Torta od jagoda

Potrebno je:

• 4 jajeta
• 260 g šećera u prahu
• 1 dl ulja
• 1 dl vode
• 1/2 kesice praška za pecivo
• 260 g brašna
• brašno i masnoća za modlu

Potrebno je za fil:

• 250 g jagoda iz zamrzivača
• 1 kesica praha za puding sa ukusom jagode
• 25 g želatina u prahu
• 7-8 kašika šećera
• 2 kesice vanilin šećera
• 4 dl slatke pavlake

Potrebno je za ukrašavanje:

• 250 g jagoda
• 1 kesica crvenog želea za preliv na voćnoj torti
• 2-3 kašike šećera
• 1 kašičica soka od limuna
• 2 dl slatke pavlake

Priprema:

Žumanca penasto umutiti sa 2/3 šećera u prahu, umešati ulje i vodu, a zatim mešavinu brašna i praška za pecivo. Belanca ulupati u čvrst sneg sa preostalim šecerom i oprezno spojiti sa smesom do žumanaca. Modlu dobro namastiti, posuti brašnom, usuti testo i peći 30-35 minuta, u zagrejanoj pećnici, na 175 C stepeni. Ostaviti da se malo ohladi, zatim izvaiti iz modle i preseći na pola.

Za fil: Jagode otopiti i isitniti u bleneru ( zajedno sa sokom staviti u seckalicu). Potrebno je 4 dl pirea od jagoda- slučaju da ima manje, treba doliti vode. Izmesati prah za puding, sećer, vanilin sećer i želatin, preliti pireom od jagoda i kuvati na slaboj vatri-dok se ne zgusne. Skinuti sa vatre. Slatku pavlaku ulupati u slag, pa – kasiku po kasiku- umesati u mlak krem od jagoda.

Jednu koru staviti na dno modle na raskapanje, premazati polovinom fila, pokriti drugom korom, te dodati preostali fil. Odozgo staviti na pola presečene jagode i malo ih utisnuti u krem. Staviti u frizider na 1 sat.

Crveni žele kuvati sa sećerom i kasičicom limunovog soka prema uputstvu sa kesice. Ostaviti da se hladi, a zatim preliti preko torte. Vratiti u frižider.

Pre serviranja rasklopiti modlu, tortu staviti na lep tanjir, okolo ukrasiti slagom i pripremljenim od 2 dl slatke pavlake i servirati.

 

Torta s’ malinama

Potrebno je:

• 4 jajeta
• 4 kasike vode
• 200 g sećera
• 1 kesica vanilin sećera
• malo soli
• 70 g brasna
• 70 g gustina
• 30 g kakaoa
• 1 kasičica praska za pecivo
• 40 g mlevenih badema

Potrebno je za fil:

• 450 g smrznutih malina
• 6 listova belog želatina
• 2 dl pavlake
• 1 kasika sećera
• 20 g sećera u prahu

Priprema:

Umutiti čvrst sneg od belanaca sa vodom, sećerom, vanilin sećerom i solju, pa mu dodati- jedno po jedno- žumanca, a potom i brasno, gustin, kakao, prasak za pecivo i  mledene bademe. Testo peći u podmazanom i pobrasnjenom plehu, na 200 C stepeni, oko 30 minuta, a potom ga ohladiti i preseći na 2 kore. Maline otopiti, pomesati s rastopljenim želatinom, a zatim dodati pavlaku i sećer. Nafilovati kore, pa odozgo posuti sećerom u prahu i ukrasiti malinama i slagom.

 

Dizana testa

Kifle sa sirom

Potrebno je:

• 1 kvasac
• 0.5 l mleka
• 1 kg brasna
• 2 jajeta
• 1 žumanac
• 2 dl ulja
• 250 g sira
• 1 pavlaka
• so
• malo margarina
• kim

Priprema:

Od brasna, 1 jajeta, ulja i kvasca zamesiti testo i ostaviti da se testo digne (50 minuta). Testo podeliti na 4 dela i razviti ga pa podeliti na 8 delova. Svaki komad se filuje sa posoljenim sirom pomesanim sa 1 jajetom, pavlakom. Kifle redjati u pleh, premazati ih žumancetom, i uz svaku staviti malo margarina.

 

Slane stanglice

Potrebno je:

• 150 g margarina
• 150 g masti
• 600 g brasna
• 2 žumanceta
• 1 kvasac
• 250 ml mleka
• 2 belanca
• kim ili susam

Priprema:

Umesiti testo od margarina, masti, brasna i žumanceta, dodati kvasac i melko i sve umesiti. Razvući na 0,5 cm debljine, namazati belanćetom i posuti kimom ili susamom. Seči na stanglice i redjati u pleh pa ih ispeči.

Supe

Bistra supa od povrća

Potrebno je:

• 350 do 500 g povrća
• 1 glavica crnog luka
• 40 g masti
• so
• 1/2 litra vode
• začini po ukusu

Priprema:

Povrće operite, očistite i iseckajte, propržite na masti, nalijte hladnom vodom i kuvajte 30 do 40 minuta. Supu procedite, začinite po ukusu, posolite i služite. Supa se može servirati sa sitno sečenim povrćem.

 

Supa sa knedlama od srži

Potrebno je:

• 2 l govedje supe
• 100 g govedje srži
• 1 jaje
• 100 g prezli
• so
• iseckan persun

Priprema:

Govedju srž istopite, procedite kroz gusto sito, sačejkajte da se ohladi i penasto umutite. Dodajte jaje, persun, prezle i posolite. Ako smesa nije dovoljno tvrda, dodajte jos prezli. Oblikujte knedle, stavite ih u ključalu supu i kuvajte oko 10 minuta.

 

Supa od pečuraka

Potrebno je:

• 250 g svežih pečuraka
• 2 kasike putera
• 1 kasika seckanog persuna
• 3 zemičke
• 1 kocka koncentrata govejde supe
• so
• biber

Priprema:

Oprane i očisćene pečurke isecite na rezance i stavite u tiganj da se dinstaju u sopstvenom soku. Zatim dodajte puter. Kada se istopi dodajte biber, persunov list i so. U litar vode spustite kocku koncetrata govedje supe i pustite da voda provri. Supi dodajte pečurke, malo prokuvajte i služite sa proprženim zemičkama.